花生油和花生仁油的区别及选购指南

花生油和花生仁油有什么区别？

花生油和花生仁油都是从花生中提取出来的油，但它们之间存在着一些明显的区别。

1. 来源不同

花生油是从花生的果实中榨取而来，加工过程中对花生进行了精炼和脱臭；而花生仁油是从花生的仁中提取而来，通常不进行精炼和脱臭。

2. 营养成分不同

花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，同时也含有维生素E等营养成分；而花生仁油所含有的营养成分较少。

3. 用途不同

花生油的烟点较高，适合用于高温烹饪，如炸鸡、炸鱼等；而花生仁油的烟点较低，适合用于饮食调味，如凉拌菜、炒菜等。

如何选择花生油和花生仁油？

在选购花生油和花生仁油时，需要注意以下几点

1. 产品的质量选购具有生产厂家、生产日期、保质期等标识的正规产品。

2. 规格的选择根据自己的需要选择相应的容量、规格和品牌。

3. 嗅觉和观察嗅闻油品的气味，正常的花生油和花生仁油会有花生独特的香味；观察油品的色泽，良好质量的花生油和花生仁油应呈现金黄色。

总之，花生油和花生仁油虽然都是从花生中提取出来的油，但它们之间还是存在着一些明显的区别，选择时需要根据自己的需要进行选择。