良姜炖什么肉最好？菜谱分享

炖菜是中国传统的烹饪方式之一，炖出的菜肴口感鲜美、味道浓郁。良姜炖肉更是一道经典的汉族菜肴，被誉为滋补养生的佳肴。那么，良姜炖什么肉呢？下面，我们来一起分享一道美味的良姜炖肉菜谱。

? 猪肉 500 克

? 良姜 100 克

? 枸杞 10 克

? 当归 10 克

? 陈皮 10 克

? 红枣 10 克

? 料酒 适量

? 盐 适量

? 姜片 适量

? 食用油 适量

1. 首先，将猪肉切成适当大小的块，洗净后用开水烫一下，去掉血水。

2. 捞出烫好的猪肉，沥干水分备用。

3. 良姜洗净切成薄片，枸杞用温水浸泡一会，捞出备用。

4. 当归、陈皮、红枣洗净备用。

5. 锅中加热少许油，加入姜片煸炒出香味。

6. 将烫好的猪肉加入锅中，倒入适量料酒焯一下。

7. 加入清水，注入适量的盐，当归、陈皮、红枣，调大火烧开。

8. 煮开后，撇去浮沫，改小火慢炖。

9. 焖猪肉变得酥烂，肉里的汁水已经被炖入深层，可以加入切好的良姜和枸杞。

10. 继续烧15分钟，让良姜和枸杞的味道完全熏染进猪肉。

11. ，按个人口味加入适量盐和胡椒调味即可。

1. 炖肉时，水开后一定要改小火，以免肉烧糊。

2. 良姜炖肉可根据个人口味调节盐和胡椒的用量。

3. 炖肉前可以先将瘦肉和大肥肉分开焯水去腥，同时焯水可使炖出的肉更加鲜美。

良姜炖肉不仅口感鲜美，肉质软烂，而且还有良好的滋补功效。此外，良姜还能帮助消除疲劳，增强人体免疫力。希望大家尝试一下这道美味又养生的良姜炖肉菜谱，好好享受美食的同时，也保持健康。