品尝陈松如正宗川菜的完美指南（160道菜品让你大开味蕾）

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、口感丰富而广受欢迎。陈松如是川菜大师，其川菜烹饪技艺非常高超，烹出的美食味道鲜美，特别是麻辣味更是经典。本文将介绍陈松如正宗川菜，提供川菜的指南，供大家品尝、学习。

1. 具体介绍

川菜中具有很多家喻户晓的名菜，比如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片等。这些名菜也成为了品尝川菜的必点菜品。而陈松如大师的川菜，则更以麻辣、豆瓣味为主打。

2. 推荐菜品

在品尝陈松如正宗川菜前，以下菜品可供参考

(1) 川北凉粉酸辣爽口，味道独特。

(2) 水煮肉片选用瘦肉，加水煮烫后，拌入豌豆、豆芽等蔬菜，口感鲜美。

(3) 口水鸡鸡肉入味，配上特制麻辣酱的调味品，既下饭又开胃。

(4) 佛跳墙佛跳墙是福建传统名菜，但陈松如大师亦有自家川风做法。

(5) 宫保虾球宫保虾球的口感十分鲜爽嫩滑，深受大家的喜爱。

3. 烹调技巧

陈松如大师的川菜自然有独特之处，主要表现在以下几个方面

(1) 煮沸汁水在高温大火下，将食材煮刚刚熟热，再通过冷水浸泡后，麻辣、新鲜的味道自然而来。

(2) “口感红油”烹法将红油、花椒轻轻拌入食材中，如此烹调出来的食物能够具有麻辣、微鲜口感，既开胃又顺滑。

(3) 食材搭配在选择食材时，陈松如大师特别注重食材配合的协调，因而烹制出来的川菜不仅颜色香味俱佳，更在营养方面更为全面。

总之，品尝陈松如正宗川菜，一定能让你大开味蕾，感受中国传统美食的真正魅力。