乳酸是糖类吗（介绍乳酸的化学结构与分类）

本文将讨论乳酸的化学结构与分类，解答乳酸是否为糖类的疑问。

1. 乳酸的化学结构

乳酸是一种有机酸，分子式为C3H6O3。它的分子结构中含有羟基和羧基，是一种α-羟基酸。乳酸分为光学异构体的L乳酸和D乳酸。在自然界中普遍存在的是L乳酸。

2. 乳酸的分类

根据乳酸的来源，可以将其分为两种类型动物乳酸和菌类乳酸。动物乳酸是一种单指标的参考物质，可用于工业和医学等领域。而在食品工业中，大量使用的则是菌类乳酸，如乳酸菌。

虽然乳酸的分子中含有碳水化合物的基元，但因其分子结构中含有羟基和羧基，在化学性质上与糖类有巨大区别，故乳酸不是糖类。而乳酸作为一种有机酸，广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业中。