18道招待客人的素菜佳肴，健康美味又有格调

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。对于素食者而言，低脂肪、低热量的素菜成为了选择。但是，素菜并不意味着单调无味，下面我们为大家推荐。

1. 红烧茄子：茄子切成小块，与洋葱、蒜头一起翻炒，加入酱油、糖、盐烧软糯，撒上一些葱花即可。

2. 清炒青菜：将青菜、蒜茸放入锅中，加入盐、味精，翻炒均匀即可。

3. 素炒虾仁：将虾仁、蒜茸一起炒熟透，加入酱油、盐调味后出锅。

4. 烤大蘑菇：将大蘑菇洗净、去蒂，涂上橄榄油，放入烤箱烤熟透即可，

5. 麻婆豆腐：将豆腐切块，搭配豆瓣酱、蒜头、姜末等调味料炒制，色香味俱佳。

6. 苦瓜炒蛋：将苦瓜去瓤，切成薄片，与鸡蛋一起炒制，口感爽脆。

7. 炸丸子：将豆腐、蔬菜等制成丸子，炸金黄香脆，口感十分不错。

8. 蘑菇鲜蔬汤：将蘑菇、西红柿、黄瓜等蔬菜放入锅中煮成汤，

9. 烤蔬菜沙拉：将蔬菜切片，涂上橄榄油，放入烤箱中烤熟透，搭配沙拉酱，口感清爽。

10. 西兰花炒鸡胸肉：将西兰花、鸡胸肉切成小块，加入调味料翻炒，口感丰富。

11. 藕片煮鸭脖：将藕片、鸭脖一起放入锅中煮熟，加入八角、姜片等调味料，

12. 红烧蘑菇卷：将蘑菇、面皮卷成卷，加入调味料烧入味，美味可口。

13. 素炒海鲜：利用素制品制成假海鲜，加入洋葱、蒜头等调味料炒制，口感。

14. 糖醋油菜心：将油菜心、蔬菜、姜片炒制后加入醋、糖、盐等调味料，入味后风味独特。

15. 香菇烩鸡片：将香菇、蔬菜、鸡片一起烩制，口感丰富，营养丰富。

16. 剁椒酸豆角：将豆角去头，切成小段，加入剁椒、葱、蒜一起炒制，

17. 柠檬汁烤蘑菇：将蘑菇洗净，涂上柠檬汁、盐等调味料，放入烤箱中烤熟透，口感鲜爽。

18. 水煮豆腐：将豆腐切成小块，加入调味料、辣椒等材料炖制，口感鲜辣可口。

这18道素菜佳肴不仅味道独特、色香味俱佳，而且营养丰富、健康美味。