不用打发的酸奶蛋糕简单易做

做蛋糕虽然让人心生向往，但很多人却被需要打发蛋白或奶油等步骤所吓退。那么今天我要介绍的这款不用打发的酸奶蛋糕，让你轻松进入蛋糕制作的世界。

为了制作这款酸奶蛋糕，你需要准备以下材料

1. 低筋面粉150克

2. 泡打粉1茶匙

3. 细砂糖70克

4. 盐1/4茶匙

5. 蛋2个（室温）

6. 酸奶100克

7. 焦糖酱适量

大材小用的技巧

不用打发的酸奶蛋糕不仅好做，而且技巧不多。这里仅仅需要注意以下几点

1. 蛋要室温冰箱中的蛋黄与蛋白不容易分离，影响蛋糕口感。

2. 切舌头面当我们加入面粉时，不可过度搅拌，以免打出筋度 。

3. 做成迷你蛋糕制做迷你蛋糕只需要将模具改造一下，就能吃到相对手掌大小的美味蛋糕。

1. 烤箱预热180度。准备一个圆形蛋糕模，放进过热水、洗净擦干并刷一层薄薄的黄油，放在烤盘上备用。

2. 把酸奶与蛋一起搅打均匀。

3. 把面粉，盐，泡打粉混合后筛入3次，搅拌均匀。

4. 把细砂糖加进蛋黄中，搅打均匀打糖融化。

1）蛋黄打击30秒；

2）加入面粉拌匀；

3）加入牛奶和奶油搅拌均匀；

4）过筛入烤盘预烤15分钟后重复相同操作。

5. 蛋黄糊和蛋白比例11，漏接蛋白打泡沫丰富，混入已过筛的面粉。

6. 把预热好的烤箱里面放入蛋糕模，加入打发好的蛋白。将烤模敲一下儿，震出气泡。

7. 进入烤箱，180度，约20分钟。

8. 入烤箱前，将烤模轻轻抖动，使面糊平均分布且放在下面，而不是烤模有一块突出物。切勿在加热初期打开烤箱，以免面糊塌陷。

使用小技巧制作不用打发的酸奶蛋糕，用身边现有的材料，也能制作一款美味的蛋糕。