东川特色小吃（探秘云南美食之东川特色）

介绍东川区特色小吃，包括口味、历史及制作过程等。

云南美食的代表之一，东川区的小吃以独特的口味、历史和制作工艺闻名于世。这里的小吃种类繁多，每一样都有其独特的特点。

1. 春卷

像是诱人的美味日记，这种又脆又辣的色拉卷油炸后表皮酥脆，内馅酸甜可口，口感十分清爽爽口。

2. 地笋炖鸡

这道鸡肉与土笋炖制的菜肴芳香浓郁，土笋属于天然有机食品，营养丰富，清脆爽口。

3. 云南米线

米线则是东川区同样不可错过的一道代表性美食。佐以略微浓郁的牛骨汤，微辣的酱油，辅以各种新鲜的配菜，口味实在是太棒了。

4. 粉蒸肉

肉味鲜美，口感柔软，这道菜虽然需要一些专门的制作工艺才可完成，但不得不说所有麻烦是值得的。经过蒸制后，猪肉的肥肉也被化解，不腻不膻；配上用草莓叶子搅拌制成的甜基油，味觉上的差异感十分独特。

5. 煎茶

煎茶是东川区的特色之一，一份可口的煎茶里需要包括10多种香料，然后调出来动人的气味和豆浆的味道，特别提醒的是煎茶一定要热，喝下去暖暖的。

6. 八宝饭

色彩艳丽八宝饭是一道让人眼前一亮的甜点。它的寓意吉祥，既可当主食也可当甜点，糯米的口感配以各种水果干，外加甜蜜红枣，是值得一试的美味。

不难发现，东川区的小吃因为不太典型，更为为特别，制作规则复杂，口味也丰富多样，因此在云南美食版块中占据一个独特的地位。