五道春节素菜，即营养又好做，让你过个爽口清淡的年

春节是我国重要的传统节日，也是家人团聚的时刻。在这个特殊的时刻里，素食已经成为了很多人的选择，无论是因为宗教信仰，健康饮食，或是环保理念，素食已经深入人心。作为素食主义者，我们不应该错过美味的佳肴。今天，我要分享五道春节素菜，不仅营养丰富，而且易于制作，让您度过一个美好的年节。

道菜：蒜蓉豆苗

材料：豆苗，蒜，油

1.先将豆苗洗净，沥干水分备用。

2.将蒜切碎，倒入锅中，加热，炒香，放入豆苗，加盐调味，快速煸炒即可。

第二道菜：糖醋萝卜丝

材料：白萝卜，醋，糖，盐

1.将白萝卜削皮后，切成细长的丝。

2.将白醋、糖、盐放入碗中，调成糖醋汁备用。

3.将白萝卜丝放入碗中，倒入糖醋汁，腌制20分钟，即可。

第三道菜：番茄炒蛋

材料：鸡蛋，番茄，油

1.将鸡蛋打散，番茄切丁备用。

2.将锅热油，加入鸡蛋快速翻炒，少煮熟，倒出备用。

3.用同一个锅，将番茄炒香，加盐调味，倒入蛋丁，翻炒均匀。

第四道菜：白灼菜心

材料：菜心，芝麻油，鸡精

1.将菜心摘洗干净，切成适合的大小。

2.将水烧开，加盐一勺，把菜心放入锅中焯水，差不多20秒就可以捞出来，放在盘子上。

3.将鸡精和芝麻油拌匀，倒在菜心上。

第五道菜：红烧豆腐

材料：豆腐，油，葱姜蒜，酱油，糖

1.葱姜蒜切小粒备用。

2.豆腐切块，下油锅煎金黄色，盛出。

3.余下的油锅里倒入葱姜蒜，爆香后加入酱油，糖炒匀，再加水，下入煎好的豆腐，煮开后用小火焖煮10分钟，大火收汁即可。

以上是我分享的五道春节素菜，这些菜色既简单易做，又清爽可口，满足人们对于营养、健康以及美味的需求。在新年到来之时，与亲朋好友一起享用这些佳肴，相信一定会让您过得更加滋润和舒心。