如何做出川菜正宗的板栗烧鸡（宴客必备的绝佳食谱）

正宗的川菜以麻辣、重口味、鲜香味浓，吸引着众多美食爱好者的口感。作为川菜中的经典之一，板栗烧鸡热度不减，无论在家宴或商务会餐中均为必点之选。在这里，我们将为大家介绍如何制作正宗的板栗烧鸡。

1.鸡腿肉 2 只

2.板栗 ** 克

3.葱姜蒜适量

4.料酒、盐、糖、鸡精适量

5.清水适量

1.将鸡肉放入盆中，加入料酒、盐、葱姜蒜水，腌制2小时。

2.将板栗外壳撕去，入开水焯水1分钟，控干水分。

3.锅中加入油，烧七八分热时，放入鸡肉煎两面金黄色，装好备用。

4.另起一锅，放入油烧六七成热，放入葱姜蒜爆香后，放入煎好的鸡肉、板栗，加入适量的水，加糖、鸡精调味，煮沸后，调小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉入味，汤汁浓郁。

板栗烧鸡烹制技巧

1.鸡肉可以选择鸡鸭混搭，口感更加鲜美。

2.板栗提前处理好，去掉壳，焯水后煮制更为入味。

3.在焖煮过程中，不要翻动鸡肉，以免其变得松散无法入味。

板栗烧鸡作为一道经典的川菜，非常适合在家中制作，不仅味道浓郁，而且制作过程也比较简单。在熟练之后，您可以自由发挥，添加自己的口味，制作出属于自己独特的板栗烧鸡。