吃素食会胖吗？事实真相大介绍

本文会解答一个很常见的问题，吃素食会胖吗？有人认为素食中有很多淀粉，脂肪含量低，因此不易致胖。但也有人认为素食中缺乏蛋白质，容易造成代谢减缓，引起肥胖等问题。那么究竟是什么原因导致了吃素会胖的说法呢？下面我们就来一探究竟。

1. 素食的选择很重要

要吃得健康不胖，一个关键因素就是选择高热量低脂肪，或者高蛋白低热量的食物。如果素食中含有很多精加工的高淀粉食品，比如各种面食、米饭等，那么你吃的热量可能比较高，也就容易胖。因此在选择素食的时候要注意选择低热量的食物，比如各种豆类、蔬菜、水果等。

2. 素食蛋白质的摄入问题

除了选择问题，另外一个重要的因素是素食对人体提供的蛋白质水平。植物蛋白质比动物蛋白质吸收率低，因此吃素食的人需要摄取更多的植物蛋白才能达到与动物蛋白同样的吸收量。如果不摄取足够的蛋白质，就会导致代谢减缓和营养不良，终可能变成肥胖。

3. 素食也有助于减肥

虽然吃素食也容易胖，但是吃素食同时也有利于减肥。根据研究，吃素食的人往往比非素食者容易控制饮食，吃的也更加健康。而且素食中的膳食纤维含量比肉食者高，可以帮助维持肠胃健康，降低血脂和血糖，有利于维持健康的体重。

综上所述，吃素食是否会让人胖，取决于你的选择，如果选择的素食中含有高热量和高淀粉的食品，那么就容易胖；如果缺乏足够的蛋白质，也会降低新陈代谢，导致肥胖。但如果选择健康、低热量的素食，并且合理搭配植物蛋白，吃素食不但不会变胖，还有助于减肥。