家常湘菜菜谱大全（10道正宗家常菜，让你轻松做出湖南美食）

湘菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、酸的味道而著称。而家常湘菜更是湘菜中的一种。在家中制作湘菜，不仅营养美味，而且还可以节约开支。本文将介绍10道正宗家常湘菜菜谱，帮助你轻松制作湖南美食。

1.口水鸡

口水鸡是一道麻辣凉拌菜，是湘菜的代表菜式之一，也是比较经典的家常菜。食材有鸡腿肉、花生米、郫县豆瓣酱、葱花、姜片、蒜粒、花椒粉、盐、糖、醋、酱油等。

2.红烧肉

红烧肉是家常湘菜中非常经典的一道肉菜。材料包含五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐、生抽等。将五花肉煮熟后切块，再配以酱油和糖制成的红烧汁，慢火炖煮，让肉质更加嫩滑。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是家常湘菜中较为特殊的一道海鲜菜。通过将扇贝和粉丝配合蒜蓉一起蒸便轻松制成了优美的菜品，而且很香。

4.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，由于颜色鲜艳，味道鲜美，常常受到大家欢迎。主要包含的材料有鱼头、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等，通过选取的辣椒稍微一剁就成为了剁椒酱，遇上鲜美的鱼头，食欲瞬间被调动起来了。

5.糖醋排骨

糖醋排骨是经典的湖南家常菜。在材料上,包含有里脊肉和醋和糖和味精。通过烹饪的技巧，将排骨香甜咸酸口味尽显无疑。

6.毛血旺

毛血旺在湖南人的餐桌上非常常见，不同于其它辣的菜品，毛血旺中有着非常丰富的配料。食材包含鸭肠或鸭血、豆芽、豆皮、金针菇、肥肠等，再加上姜片、蒜瓣、油辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等等调料，造就了毛血旺丰富多彩的口感。

7.虎皮青椒

虎皮青椒是家常湘菜中非常具有地方特色和观赏性的一道菜品。主要材料是青椒和淀粉，青椒表面炸出虎皮花纹，口感劲道爽脆，焦香浓郁。

8.萝卜脆片

萝卜脆片是湘菜中比较健康的一道小菜，主要特点是使用了红萝卜并将之烤制成非常脆口的薄片。而且这种加工方法可以将红萝卜中的高纤维分解，使人体对其营养成分的吸收更加可靠。

总之，家常湘菜以其麻辣、鲜香的口感一直深受人们的喜爱。希望本文介绍的10种湖南美食能够成为您日常饮食和宴客的选择。