安徽地处大陆中心，素有“江淮鱼米之乡”的美誉。在丰富的地理环境和悠久的历史文化熏陶下，安徽的美食文化也日趋成熟。下面为您介绍一些安徽省的特色菜。
徽菜是安徽省的传统地方菜系，以小炒、小炖著称，适口美味。徽菜的菜品丰富多彩，精美绝伦，以清淡清新、味道鲜嫩、色香味俱佳而闻名于世。其中代表性的是徽州牛肉丸、徽州松鼠桂鱼、徽州毛豆腐等。
2.宿州特色菜
宿州特色菜是安徽省的地方菜系之一，口味清淡，营养丰富。其中的菜品是宿州烤鸭、宿州锅巴菜。宿州烤鸭色香味俱佳，以脆嫩可口、味道鲜美而闻名于世；宿州锅巴菜则以香脆鲜美、口感丰富而著称。
3.芜湖特色菜
芜湖特色菜以口味鲜美、做法精细而著称。其中代表性的是芜湖糯米饭和芜湖鲢鱼。芜湖糯米饭以独特的做法，将糯米和各种食材混合，制成鲜美可口的糯米饭；芜湖鲢鱼则是芜湖市的特产，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。
4.马鞍山特色菜
马鞍山特色菜以清淡、鲜美为主要特点，口感丰富，色香味俱佳。其中有名的菜品是渣滓鸡、脆皮烤乳猪、魔芋炒猪肝等。这些菜品有着独特的风味和做法，让人垂涎欲滴。
总之，安徽省的特色菜具有浓郁的地方风味，为人们带来了美味和享受。如果有机会到安徽旅游，不妨品尝一下当地的美食，领略一下安徽的鲜美地方美食。
