家庭版川味鱼香肉丝，带你在家也能吃出正宗的川菜味道

本文将分享一道家庭版的川味鱼香肉丝的做法，让你在家也能吃到正宗的川菜味道。

1. 材料准备

- 猪里脊肉100克

- 鲜木耳适量

- 胡萝卜适量

- 小青椒适量

- 姜蒜末适量

- 鱼香酱油适量

- 料酒适量

- 味精适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 鸡蛋1个

2. 制作步骤

(1) 猪里脊肉洗净切丝，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

(2) 鲜木耳、胡萝卜、小青椒洗净切丝备用；

(3) 锅中放油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒变色；

(4) 加入木耳、青椒和胡萝卜丝，继续煸炒熟透；

(5) 加入鱼香酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

3. 注意事项

(1) 腌制时间太长会导致肉质过于干燥；

(2) 烹饪时间过长会导致蔬菜煮烂；

(3) 川菜偏重于香辣，可根据个人口味酌情添加辣椒粉或其它调料。