尖椒鸡脚川菜（重庆爆辣经典菜谱）

尖椒鸡脚是一道具有重庆特色的经典菜品，它以爆辣为主要特点，口感鲜美，吃过一次就会上瘾。下面，我们来一起了解一下尖椒鸡脚的制作过程和食用方法。

1. 材料准备

制作尖椒鸡脚的主要食材包括鸡脚、尖椒、蒜、姜、料酒、盐、味精、花椒、生抽、老抽、醋、糖、清水等。

2. 制作步骤

（1）将新鲜鸡脚放入锅中焯水去血水，用清水冲洗干净；

（2）将焯水的鸡脚放入锅中，加入适量的清水，姜片、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟软烂；

（3）将尖椒、蒜切末备用；

（4）另起锅热油，放入花椒爆香，放入蒜末、姜末、尖椒，翻炒均匀；

（5）放入老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、清水，煮开后放入鸡脚，稍微烧一会儿即可。

3. 食用方法

尖椒鸡脚辣味十足，可以搭配米饭一起食用，也可以单独吃作为下酒菜。爱吃辣的朋友可以适量放入更多的辣椒或花椒增加口感。同时，鸡脚含有丰富的胶原蛋白，食用后对皮肤保健有好处。

4. 总结

尖椒鸡脚是一道非常适合重庆本地人口味的美食，它能够很好地表现当地人爱辣的特点，深受大部分人的喜爱。所以，如果你有机会去重庆旅游，不妨来尝试一下这道美食，相信会给你会带来别样的味觉体验。