46种中餐调料大全介绍给你的烹饪技能加分，让你的菜香飘满整个家

中餐调料种类繁多，选择合适的调料是烹饪美食的重要环节。以下是46种中餐调料的介绍，为你的烹饪技能加分，让你的菜香飘满整个家。

1. 酱油

酱油是中餐调料基本的一种，有生抽、老抽和酱油膏等多种品种。生抽适用于调味、腌制等用途，老抽适用于入味，而酱油膏适用于沙拉、炖菜等。

醋是中餐调料中不可或缺的一种。香醋、米醋、陈醋等品种具有不同的风味和用途。是卤菜、鱼片、火锅的佐料之一。

3. 食用油

食用油也是中餐调料中必不可少的一种。油品种繁多，包括花生油、色拉油、橄榄油等。食用油的选择需根据烹饪工艺和菜肴风味进行选择，植物油和动物油各有千秋。

盐是调味品中基本的一种，是许多菜肴必不可少的一味佐料。细盐、粗盐、海盐等具有不同的品种和产地，选择适合的盐能让菜肴味道更加鲜美。

5. 味精

味精是增加菜肴美味、提高口感的重要调味品。在调制汤汁、炖、煮、炒等多种烹饪方式中都适用。

6. 葱姜蒜

葱、姜、蒜是中餐调料中常用的植物性调味品。葱具有清香味、姜具有辣味和特殊的香味，蒜则有独特的强烈香味。它们可以单独使用或搭配使用，能提高菜肴的口感和香气。

7. 花椒

花椒是一种比较特殊的调味品，它具有麻辣味和独特的香味，特别适用于火锅和川菜。

8. 辣椒

辣椒是中餐调料中比较重要的一种。包括干辣椒、辣椒酱、辣椒油等。在烹制川菜、湘菜等菜肴时往往用到。

9. 豆瓣酱

豆瓣酱是中国四川、重庆等地常用的传统酱类调料。由豆豉、辣椒等熟透豆类和调味品加工而成，口味偏咸、辣，并带有豆类的香气。

10. 五香粉

五香粉具有香气浓郁、口味独特的辛香味，炸鸡等菜肴的调味。

11. 八角

八角是一种独特的中草药调味品，具有麻辣、香甜味，适用于红烧肉、

12. 香叶

香叶也是一种常用的中餐调料，适用于炖汤、

13. 草果

草果是一种常见的调味品，独特的香气和口感，适用于煮肉、炖鸡等菜肴的调味。

14. 桂皮

桂皮是一种具有独特香气的中草药调味品，适用于烧肉、炖鱼等菜肴的调味。

15. 肉桂粉

肉桂粉是一种具有独特香气的烘焙调料，适用于烘焙蛋糕、饼干等甜点。

16. 芝麻

芝麻是一种具有独特提香味的调味品，适用于炸鸡、烤鱼等菜肴的调味。

17. 花生

花生是一种常见的中餐调料，适用于烤肉、糖醋里脊等菜肴的调味。

18. 红曲粉

红曲粉是一种独特的发酵食品调味品，适用于烧鸭、

19. 香菇

香菇是一种具有独特香气和肉质口感的食材，适用于煮汤、炖菜等菜肴的调味。

20. 银鱼

银鱼是一种营养丰富的食材，有助于增强味觉、增加食欲。适用于炖鸡、

21. 香葱

香葱是一种常用的中餐调料，口感清爽，适用于炒饭、

22. 花生酱

花生酱是一种适合各种烹饪方式的调味品，适用于凉拌菜、

23. 沙茶酱

沙茶酱是一种特色调味品，独特的香味和口感，适用于火锅、烤肉等菜肴的调味。

24. 番茄酱

番茄酱是一种常用的西式调味品，适用于烤肉、炒面等菜肴的调味。

25. 蚝油

蚝油是一种具有鲜美味道的调味品，适用于烤鱼、烧菜等菜肴的调味。

26. 豆腐乳

豆腐乳有一种特殊的豆香味和鲜美的口感，适用于煮菜、

27. 酱豆腐

酱豆腐是一种由脱水豆腐制成的食品，适用于火锅、炸鸡等菜肴的调味。

28. 鱼露

鱼露是一种具有特殊鲜辣味道的调味品，适用于烤鱼、酸辣汤等菜肴的调味。

29. 鸡精

鸡精是一种调味料，提高菜肴的鲜味、香味，凉拌菜等菜肴的调味。

30. 鸭精

鸭精是一种独特的调味品，独特的鸭香味和口感，适用于煮菜、

31. 姜汁

姜汁是一种调味料，具有特殊的辣味，适用于炒饭、

32. 盐腌菜

盐腌菜是一种传统食品，口味鲜美，适合于炸鸡、

33. 山楂

山楂是一种具有特殊果味的水果类食品，适合于煮汤、

34. 黑芝麻

黑芝麻是一种具有独特香味和口感的调味品，适合于糖醋肉、糯米鸡等菜肴的调味。

35. 花椒油

花椒油是一种具有辣味和独特香味的调味品，适合于火锅、烤肉等菜肴的调味。

36. 鱼油

鱼油是一种具有独特香味和口感的水产调味品，炖汤等菜肴的调味。

37. 麻辣酱

麻辣酱是一种具有麻辣味和独特香味的调味品，适合于川菜、火锅等菜肴的调味。

38. 油麦菜

油麦菜是一种独特的食材，具有独特的香味和口感，炖菜等菜肴的调味。

39. 腐竹

腐竹是一种特殊食材，有一种独特的口感和香气，

40. 冰糖

冰糖是一种特殊的调味品，具有独特的甜味和口感，适合于煮汤、烧菜等菜肴的调味。

41. 麻酱

麻酱是一种以芝麻为原料的调味品，具有独特的香味和口感，

42. 糯米

糯米是一种具有特殊口感和香气的食材，适用于炖煮、蒸煮等菜肴的调味。

43. 生姜片

生姜片是一种常用的中餐调料，可提供独特的香味和口感，适合于炒菜、

44. 辣油

辣油是一种具有辣味和独特香味的调味品，炖汤等菜肴的调味。

45. 花菜

花菜是一种常见的食材，口感清爽，适合于烤鸡、

46. 蒜泥

蒜泥是一种适量使用能起到独特的提香味效果的调味品，适用于炸鸡、烤鱼等菜肴的调味。

总之，正确使用中餐调味品可以提高菜肴的口感和香气，让你的烹饪技能更上一层楼。希望以上46种中餐调料的介绍对你有所帮助。