川味酱骨头（如何用传统川菜烹饪川味酱骨头）

川菜以其麻辣鲜香而。其中，川味酱骨头是一道口感美妙的传统川菜。

1. 猪肋骨 500 克；

2. 片姜适量；

3. 蒜末适量；

4. 干辣椒 10 个；

5. 豆瓣酱 20 克；

6. 生抽 10 毫升；

7. 料酒 20 毫升；

8. 盐、白糖适量。

烹饪过程

1. 将猪肋骨焯水，去除浮沫，洗净备用。

2. 锅内加入适量食用油，烧热后加入干辣椒，翻炒香。

3. 加入姜片、蒜末继续翻炒，然后加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

4. 加入焯水后的猪肋骨，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮。

7. 烹饪骨头煮烂入味，汤汁收浓即可。

川味酱骨头独特的口感和香气，让人食欲大开。如果您喜欢辣味的话，可以多放一些干辣椒，增加川味的特色。