如何做一道地道的川菜莴笋烧肉（全网最受欢迎的做法分享）

川菜中的烧肉是非常经典的一道菜品，而加入莴笋后更是令人垂涎三尺。今天我们来分享一下制作川菜莴笋烧肉的做法。

1. 选购材料和准备工作

选购新鲜猪肉和嫩莴笋，去掉猪肉的表层肥肉，口感更加清爽。准备好葱姜蒜等调料。猪肉切块后用料酒、盐、姜片腌制，将莴笋洗干净切段。

2. 烹饪过程

将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，直肉色金黄。加入葱姜蒜末、豆瓣酱等川菜调料，翻炒出鲜香味。接着将莴笋加入锅中，和猪肉一同翻炒，让食材充分融合。

3. 煮制调味

加入一勺生抽、一勺老抽和糖进行调味，搅拌均匀后加入适量水，改小火慢炖，时间不要过长，否则莴笋的口感会变得过软。煮汤汁浓稠，收汁出锅即可。

4. 小贴士

制作川菜莴笋烧肉的关键在于猪肉的煸炒和调味汁的浓稠，煮的时间不宜过长，否则食材的口感不够鲜美。可以根据个人口味添加适量的辣椒或干辣椒，搭配米饭或面条，非常开胃下饭。

总的来说，川菜莴笋烧肉是一道色香味俱佳的川菜菜品，今天分享的做法非常适合初学者，只需要简单的步骤就能制作出口感鲜美、香辣适口的美食佳肴。