川菜炝炒圆白菜的方法（让你做出地道的川菜味道）

川菜炝炒圆白菜是四川菜系中的经典菜品，以其清爽爽口、润滑鲜美而备受广大食客欢迎。想要做出正宗的川菜味道不难，只需要掌握以下几个秘籍即可。

1.选择新鲜的圆白菜

在做川菜炝炒圆白菜时，首先要选择新鲜的圆白菜。新鲜的菜叶挺实爽口，颜色鲜绿，营养价值也更高。

2.菜叶要择洗干净

长的段，注意要越靠近根部的部位切得越薄。

3.鱼香调料不能少

川菜炝炒圆白菜重要的调料是鱼香调料，鱼香调料不仅仅具有让菜品香味扑鼻的功效，更是烹调川菜的必备佐料之一。

4.火候掌握得当

油热后，将切好的圆白菜下锅，小火慢炒，注意不要让菜烤焦或者过脆。待圆白菜变软后，加入鱼香调料，大火快炒，撒上葱花即可。

结语以上秘籍非常简单，只要掌握好这几个步骤，就可以轻易做出美味的川菜炝炒圆白菜。