川菜红烧兔肉的做法（让你在家也能享受正宗川菜味道）

川菜作为中国八大菜系之一，以其重口味、麻辣味而深受人们的喜爱。其中红烧兔肉是川菜中一道非常经典的菜品，具有咸鲜适口、肉质香烤的特点。想要在家也能享受正宗川菜味道吗？接下来，教你制作美味的红烧兔肉。

所需食材

1.兔肉 500克

2.葱 两根

3.姜丝 适量

4.料酒 适量

5.冰糖 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.盐 适量

9.八角 适量

10.桂皮 适量

11.花椒 适量

12.白芝麻 适量

做法步骤

1.将兔肉洗净，切成块状，用开水焯水后沥干水分备用。

2.葱切段，姜切丝。

3.锅中放油，将葱姜爆香。

4.加入兔肉块，煸炒表面略微变色。

5.倒入料酒，煮开后加入适量的水。

6.加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火慢炖。

7.炖兔肉变软烂，汤汁浓稠，放入少许白芝麻翻炒均匀。

8.装盘后即可享用。

1.焯水可以去掉兔肉上的腥味。

2.将花椒放入棉布袋中加热稍微捶碎后会更香。

3.炖过程中可以适当加点水，小火慢炖可以使肉更加鲜嫩。

烹制红烧兔肉并不难，只要掌握好火候和调味，就能够轻松制作出美味可口的川菜。