川菜鸡重庆人才懂的味道，如何在家也能做出正宗的川菜鸡？

本文将为大家解答如何在家也能做出正宗的川菜鸡这一问题。

川菜鸡是哪一种川菜？

川菜鸡是四川传统川菜之一，其特点是酱香浓郁、口感鲜嫩。

如何选择合适的鸡？

选择活鸡宰杀在家的话显然不太现实，建议到市场上购买带皮鸡腿肉，能够保证肉质鲜嫩且不失口感。

需要哪些材料？

大葱、姜、蒜各适量，干辣椒、花椒数颗，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精各适量。

做法步骤是什么？

1.将鸡腿斩成小块，用温水焯水；

2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香；

3.放入干辣椒和花椒炒出香味；

4.加入爆炒好的鸡块，小火慢炖几分钟；

5.放入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖, 继续炒；

6.加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖；

7.等到鸡肉熟透后放入适量鸡精即可出锅。

如何让做出来的川菜鸡更加入味？

可以尝试去买一些满天星源自四川的四川火锅底料，加入川菜鸡中可以让口味更加浓郁。同时，也可以加入些许豆瓣酱、蒜泥等调味料来提升味道。

有什么需要注意的地方？

炖的时候要保持锅内足够的水分，不要让锅里的食材焦糊；同时，需要不间断地搅动以免粘锅。

通过以上的步骤，相信大家也能够在家做出正宗的川菜鸡，如有需要，不妨在做的时候多做几次。