成都川菜指南哪些菜品是必点？一篇文章带您尝遍正宗的川味美食

成都，素有“天府之国”的美誉，作为川菜文化的发源地，川味美食可以说是城市的一张名片。而在成都，除了火锅、串串等美食外，还有哪些菜品是必点的呢？今天，我们就来一次成都川菜指南，带您品味正宗的川味美食。

一、水煮鱼

水煮鱼，这道菜可谓是成都餐桌上的代表之一。它的做法相当简单将新鲜的鲜鱼片放入高汤中煮熟，再起锅放上各式调料和干辣椒，撒上花椒和香菜即可。水煮鱼以其辛辣麻辣的味道深受消费者喜爱，成为了成都川菜中的代表菜。

二、夫妻肺片

夫妻肺片是成都夜市面上的一道小吃，也是川菜中的一道名菜。它的做法比较特殊将牛舌、牛肚、牛心、肺片等部位切成薄片，撒上各式调料，再淋上特制的辣椒酱，再配上芝麻酱和蒜泥等作为点缀。夫妻肺片以其口感鲜美、调料丰富，成为了成都川菜不可或缺的一道菜品。

三、毛血旺

毛血旺是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣味和丰富的配料而著称。它的做法并不简单将多种肉类切片、多种蔬菜切成块状，再配上花椒和干辣椒等调料，加入高汤煮煮后再添一些豆芽、海带、粉皮等丰富的配料。毛血旺以其麻辣鲜美，成为成都人宴请客人的菜品。

四、蒜泥白肉

蒜泥白肉是川菜中的一道经典名菜，以其清淡鲜美、香辣适口而著称。它的做法相对简单将猪肉切成片状，再煮熟热，然后切片，配上独特的蒜泥调料和辣椒油，撒上花生碎和香菜末即可。蒜泥白肉以其清淡的味道口感佳、鲜香可口，是成都餐桌上的一道不可缺少的美食。

总之，成都川菜以其辣麻、鲜香、丰富的口感给人们留下深刻的印象。希望本篇带给大家一份成都川菜指南，尝遍成都的正宗川味美食。