成都必吃用菜籽油烹制的爆款川菜，让你在口味上做出巨大突破

成都是一个有着丰富美食文化的地方，有很多美味的川菜可以尝试。其中，用菜籽油烹制的川菜是必尝的一道，口感独特，让人难以抵挡。

1. “红油抄手”

成都的红油抄手是非常有名的小吃，也是用菜籽油烹制的。它的做法很简单，但是味道非常香辣。这道菜的关键在于红油汁，它是由辣椒、花椒、芝麻酱、醋等多种调料制成的。红油汁要烧得足够热才能让抄手入味，而用菜籽油炸抄手会让抄手更加鲜美。

2. “口水鸡”

口水鸡也是一道非常有名的川菜，通常是拌凉菜吃，其香辣的口感和爽滑的口感十分让人难忘。用菜籽油烹制的口水鸡，不仅更健康，而且味道更加鲜美，非常适合夏天吃。

3. “回锅肉”

回锅肉是四川特色菜之一，因为它需要重复烹制而得名。用菜籽油烹制的回锅肉，味道更加的醇厚，更容易入味。并且油脂稍微低一些，更加适合健康饮食。

4. “水煮鱼”

水煮鱼是一道非常有名的川菜，它以麻辣味闻名于世。这道菜不仅需要使用大量的辣椒和花椒，还需要在烹制时加入豆瓣酱、姜、蒜等调味料，使味道更加丰富。用菜籽油烹制的水煮鱼不仅味道更加健康，还更加的鲜美。

总之，成都的川菜不仅种类繁多，而且风味独特。用菜籽油烹制的川菜，不仅健康而且味道更加出众，是一种值得尝试的美食。