小苏打在烘焙中的妙用（让你的蛋糕更加松软口感更好）

小苏打是烘焙中常用的一种饮用碱性物质，它不仅可以作为面粉的膨松剂，还可以去除食材中的异味、调节食材的pH值。下面就让我们一起来看看小苏打在烘焙中的妙用吧。

数字序号段落

1. 使用小苏打可以使蛋糕更加松软

小苏打可以和面粉混合起来，然后加入蛋糕的糖水中。小苏打会在烘焙时释放出大量的二氧化碳气体，气体作用力会膨松蛋糕，让蛋糕变得更加松软。

2. 小苏打能够使蛋糕更加松软

小苏打的碱性特性可以中和酸性成分，可以在烘焙时除去食材中的异味，减少腥味和苦味。在烘焙派和布丁时，使用小苏打可以使馅料和奶油更加顺滑细腻。

3. 适量使用小苏打能调节食材的pH值

在烘焙蛋糕时，使用小苏打可以参与酸碱反应，使面团中的pH值升高。这样可以使蛋白质分解得更好，增强面团的弹性，提高蛋糕的口感。

在烘焙中，适量使用小苏打可以使蛋糕更加松软口感更好。同时，小苏打还可以除去异味、调节pH值，提高食材的质量。但需要注意的是，使用过量会影响蛋糕口感，建议使用时按照食谱的要求进行控制。