川菜中的明星菜式du鱼（制作方法与美食推荐）

川菜中的明星菜式鲫鱼（制作方法与美食推荐）

鲫鱼是川菜中备受青睐的一道经典菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。

制作方法

1. 将鲫鱼去鳞、去肠、去头、去尾，切成5-6厘米长的段。

2. 在锅中放清水，烧开后放入鲫鱼，焯水。

3. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，下一勺豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量的水，放入适量的盐、鸡精、白糖、料酒，烧开，将焯过水的鲫鱼放入烧15-20分钟即可。

美食推荐

1. 鲫鱼豆腐汤将煮好的鲫鱼片和豆腐一起放到清汤中，再烧开即可。此道汤味清淡，营养丰富，特别适合年老体弱和小孩子食用。

2. 干煸鲫鱼丝将煮好的鲫鱼沥干水分，切成丝，放入炒锅中，加入干辣椒、蒜末、花椒等调料，煸炒金黄色即可。

3. 红烧鲫鱼将煮好的鲫鱼放入可以加盖的砂锅中，加入适量的葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油等调料，加水没过鱼身即可，小火炖20-30分钟即可。

总之，制作鲫鱼虽然稍微耗费一些时间，但却可以品尝到美味健康的佳肴。如果你想尝试更多川菜美食，鲫鱼不容错过。