1968烘焙专家教你做出完美的面包

-Pierre，为大家讲解如何制作的面包。

一、准备工作

1. 面粉优质的面粉是制作美味面包的关键，建议使用高筋面粉，含面筋量在11%以上的都可选择。

2. 酵母选购鲜活酵母，使用前先于常温下放置使其活性增强。

3. 糖和盐加入适量的糖和盐，可去除面粉的苦涩味道，并增加面包的口感。

4. 温水温水的温度在30℃~35℃之间，不要太烫或太凉，否则会影响酵母的作用。

二、制作过程

1. 面团搅拌

将面粉、酵母、糖和盐混合后加入适量的温水，用筷子或面包机搅拌表面光滑。

2. 发酵过程

将拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时左右。可用手压下去，如果面团回弹比较慢且有小气泡，则发酵完成。

3. 揉面

将发酵后的面团放在案板上，将板擀成长方形。将长方形的左右两端折向中心，轻轻捏紧。接着将面条再拉长，重复以上步骤三遍后，盖上干净的湿布，让其二次发酵均匀4小时左右。

4. 烤制

在烤箱中预热5分钟，将揉好的面团放入烤箱烤制。

5. 面包出炉

烤制的时间视面团大小和烤箱温度而定，大约需要20~30分钟左右。烤制完成后，将面包取出，放入冷却架上放凉，即可享用美味的面包了。

结束语制作美味面包的过程中，细节和耐心十分重要。遵照上述的步骤和方法，相信大家也可以轻松制作出一款的面包。