纯正蜂蜜的颜色特征及鉴别方法

本文主要讨论，帮助消费者选购高质量的蜂蜜。

纯正蜂蜜的颜色是什么样的？

纯正蜂蜜的颜色因蜜源不同而各不相同，但通常比较浅，呈淡黄色、乳白色或浅琥珀色。在阳光下观察，散发出微微的琥珀色光芒。如果颜色过于深或有杂色，就有可能掺入其他植物糖或添加物。

如何判断蜂蜜是否为纯正蜂蜜？

以下是几种判别纯正蜂蜜的简单方法

1.用勺子沾取一些蜜，放在水中搅拌，如果蜜搅开后能快速溶解于水中，且不留下任何杂质，说明蜂蜜品质较好。

2.拿一片白色纸巾，滴上一滴蜂蜜，如果蜂蜜纯正，纸巾上会留下一个小圆点，如果呈现分散状，则说明蜂蜜掺杂了糖水或其它杂质。

3.用火试一下。将一小撮蜜滴在火烧红的勺上，纯正的蜂蜜滴落在红热的勺上，不冒青烟，滴在锅边缘，迅速化开，溶液清澈透亮，用手指捏取，没有黏性感，这样的蜂蜜质量较好。如果冒青烟或散发焦糖味，说明蜂蜜被加热处理过或者不纯。

需要注意的是，这些方法只是初步判断是否有掺假的可能，还是从正规渠道选购蜂蜜，保障品质。

为什么有些蜂蜜会掺入其他杂质或添加物？

一些商家为了降低成本会往蜂蜜里掺入加工过的糖水、淀粉糖等添加物，甚添加色素来让蜂蜜颜色更深。这样虽然可以降低成本，但会影响蜂蜜的营养价值和口感。因此，建议消费者仔细挑选蜂蜜。