烘焙桂花蛋糕的制作方法和方法

桂花蛋糕是一款受欢迎的糕点，它以桂花的醇香味为主要口感，蛋糕的口感酥软，就是让人难以抗拒。接下来，我们将为大家介绍桂花蛋糕的制作方法和技巧，让大家可以在家中轻松制作出美味的蛋糕。

1. 准备工作

制作桂花蛋糕的工具与材料有蛋黄4个，蛋白3个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖40克，纯牛奶20毫升，食用油20克，桂花末适量。准备烤盘，舀一勺面糊刷上一层少许油，撒上适量面粉，或铺上沙纸。

2. 制作过程ll沙拉油搅拌均匀；将3个蛋白放入另一个容器中，加入40g白糖，搅拌均匀出现小泡沫。

(2) 将低筋面粉、玉米粉和桂花末混合在一起，筛入液体中，轻轻地搅拌，不要太用力，只要能将所有材料混合在一起即可。

(3)接下来，分三次将打好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌所有成分混合均匀。

(4)在倒入铺好沙纸和调好了面糊的烤盘中。

(5)放入已预热的烤箱中，温度设定为150℃，约烤制30分钟左右（视烤箱不同，时间也有可能略有差异）。烤时注意不要打开烤箱门，否则会影响烤制效果。

(6)烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，晾凉后即可享用。

3. 注意事项

制作桂花蛋糕的时候，需要注意以下几点

(1) 声波技术是这种蛋糕闻得香的关键，所以混合料的时候，不要搅拌过度，以免打掉蛋白糊的泡沫；

(2)在将蛋白糊倒入蛋黄糊中时，逐渐倒入，轻轻搅拌，以免蛋白糊被暴力破坏；

(3)在烤制过程中，烤箱的温度、时间就需要额外关注，因为不同的烤箱、不同的温度都会影响烤制效果，如果一定要打开烤箱门，则应在蛋糕凝固后再翻转烤盘（一般约15~20分钟后）。

(4)蛋糕完全冷却后再食用才会更香甜可口。

总之，如果你想要在家中制作出美味的桂花蛋糕，以上制作方法和技巧，希望能够为大家提供帮助。