烘焙海绵蛋糕的小方法（绵软香甜难以抗拒）

烘焙出绵软香甜的海绵蛋糕，需要掌握一些小技巧。本文将为您介绍几个关键步骤，帮助您轻松烘焙出美味的海绵蛋糕。

1. 准备好材料

烘焙海绵蛋糕所需的材料简单，但是必须称量。其中，蛋黄、蛋白需要分开操作。需要准备好的材料有低粉、糖粉、鸡蛋、白醋或柠檬汁、盐、白砂糖。

2. 打发蛋白

打发蛋白是制作海绵蛋糕的关键步骤。在打发前，需要准备整洁的打蛋盆和打蛋器。将蛋白和白醋或柠檬汁一同放入打蛋盆中，用中低速打发。当出现细密的泡沫后，分三次加入白砂糖，并不断打发硬性发泡。

3. 混合蛋黄糊

将蛋黄和糖粉放入另一容器中，用电动搅拌器打颜色变浅，体积变大，变成柔滑、细腻、带光泽的蛋黄糊。

4. 合并蛋白糊和蛋黄糊

将打发好的蛋白糊分别分三次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将蛋白糊和蛋黄糊充分混合，制成平滑的面糊。

5. 烘焙

烤箱预热170度，将面糊慢慢地倒入蛋糕模具中，轻轻晃动模具，放入烤箱中烤制。大约30分钟左右，香气四溢，变成了带有淡黄色的金色。

以上是制作海绵蛋糕的五个关键步骤，烘焙海绵蛋糕需要细心耐心，遵循步骤才能让蛋糕口感绵软、香甜、难以抗拒。期望这些技巧可以帮助您烘焙出的海绵蛋糕。