鲁菜的特征有哪些？

鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省。本篇问答将介绍鲁菜的特征是什么？

鲁菜主要起源于山东省，近年来以其独特的口感和烹调技艺逐渐在全国范围内受欢迎。鲁菜的特征如下

1.鲁菜常用的烹调方法是炒、煮、烩、炖、烤等，以烹饪炖为主，味道重而不失清香。

2.鲁菜主料以黄河流域产地的蔬果、瘦肉、海鲜、家禽等为主，其中以海鲜和蔬菜类为重要。

3.鲁菜的调味料非常丰富，比如大葱、姜、蒜、花椒、辣椒等等。

4.鲁菜偏重于重汤，多选用肉类骨头熬制而成，可以让食物味道更加鲜美。

5.鲁菜的食材选择讲究，追求新鲜、精选、时令。在选料时，注重菜品的色、香、味、形以及合理营养搭配。

6.鲁菜偏爱用老母鸡、牛肉等，选取比较老、带劲头的食材进行烹饪，搭配秘制调料炖熬，保证味道鲜美。

总之，鲁菜以现烹、重汤、新鲜、营养搭配、老食材等特点著称于世。