巴州火锅，成都最正宗的味道（历史渊源与特色菜品一览）

成都作为中国火锅的故乡，一向以味道正宗著称，其中又以巴州火锅为有名，今天我们就来一探究竟。

1. 历史渊源

巴州火锅源自古代巴蜀时期，在经过各个历史时期的发展，逐渐形成了其独具特色的火锅文化。初的巴州火锅是以火部构架为炉火的，是古代贵妇的食品，后来逐渐导入民间，在长期发展中不断创新，形成了今天的火锅特色。

2. 特色菜品

巴州火锅注重原料，选用优质牛肉、羊肉，以及重庆的豆皮、腐竹等等特色食材，配以鲜美的汤底，让人垂涎欲滴。其中有代表性的莫过于一品串串和毛肚。一品串串是巴州火锅的代表美食，是用火腿熬汤，加上五香调味，将各种不同食材串起来，再蘸上川味红油食用，味道特别鲜美；毛肚则是以四川本地特色食材为主要原料，配以川味红油和花椒，特别适应四川人的辣口味。

3. 味道正宗

除了选材精细，巴州火锅的特点之一就是味道正宗。巴蜀之地天气潮湿，因此巴州火锅针对四川气候和饮食习惯，采用麻辣烫的形式，用麻、辣、鲜、香等多种调料调和而成，不仅鲜香可口，也能有效的驱寒祛湿。

总之，巴州火锅是成都代表性的火锅，其特色菜品和独特的味道，吸引了众多美食家的关注。如果想要在成都真味正宗的火锅，那么巴州火锅是不可错过的。