常州陈渡桥老火锅怎么样（品尝陈渡桥老火锅的口感与特色）

近日，笔者前往常州市钟楼区品尝了当地有名的老火锅店——陈渡桥老火锅。下面和大家分享一下我的口感与特色体验。

首先，进入陈渡桥老火锅的门口，店铺内部的装修风格十分古朴，仿佛置身于一个市井小馆里。而在坐下的瞬间，一股浓郁的辣味气息扑鼻而来，这可是火锅必备的一个标志。

接下来，就品尝一下这家火锅店的特色之处。首先是火锅底料，以肥牛为主料，配合10余种辣椒、花椒、豆蔻等调料制成的陈渡桥老火锅底，香气四溢，绝不输给川渝火锅的底料。将生菜、豆皮、豆腐、肉片等食材放进锅里，掀开锅盖一看，食材已经完全融于锅中了，彼此交错，愈发令人垂涎三尺。

值得一提的是，陈渡桥老火锅对于不同菜品的做法也有独到之处。比如鱼丸，它被切成鱼片状，搭配着青菜蘑菇，吃上一口，入口即化，嫩滑可口。猪肚，煮制过程十分考究，去除异味、独立煮制，吃起来既鲜嫩又有嚼劲。

除了火锅之外，陈渡桥老火锅的小菜也相当有特色。比如菜品中必不可少的麻辣兔头，兔头不光肉质鲜嫩，配料中的花椒和辣椒搭配得恰到好处，让人充分体验到川菜的麻辣。另外，它们家的酸菜伴脆骨也是招牌菜之一，吃起来爽口可口，回味无穷。

总的来说，陈渡桥老火锅可谓是一家十分值得品尝的火锅店。他们家的火锅底料、菜品做法，还有特色小菜等等，都展现了这家火锅店的独特魅力。所以，如果你对于川味、麻辣还有老火锅感兴趣，这家店就是值得一尝的。