探寻最正宗的方型火锅制作方法

火锅是四川的特色菜之一，其中方形火锅更是以其独特的风味和形状备受食客推崇。本文将带您。

1.准备食材选用牛肉、羊肉、鸡肉片、豆腐、木耳、茼蒿、鱼丸等食材，并切成薄片或小块备用。

2.制作底料取干辣椒、花椒粒入油锅中煸炒出香味，加入生姜、蒜泥炒匀，倒入清水、葱段、香叶、八角等调味料煮开后转小火煮10-15分钟，滤出底料备用。

3.铺底锅将锅底涂上薄薄的一层底料，再在锅底中央放置方形锅底，注入适量的高汤，加热锅底能够萎缩变形。

4.上菜将切好的食材依次铺在方形锅底内，保证摆放均匀，不堵塞锅底，并加入适量的调味料，待食材熟透后，食客可沾着自己喜欢的调料品尝美食。

5.勾芡将牛油熬成油泼到汤面上，在利用生抽、老抽、味精、鸡精等调料进行勾芡，搅拌均匀后即可享用正宗的方型火锅。

制作方形火锅需要讲究技巧、食材上乘，还需要用心熬制底料，才能做出味道正宗、口感的火锅。