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正宗火锅鸡(口感与做法详细介绍)

随着气温的逐渐下降,火锅成为了许多人冬日里的。而在众多火锅料中,火锅鸡是一道不可缺少的美食。那么,如何制作一份正宗的火锅鸡呢?下面就让我们一起来看看。

正宗火锅鸡(口感与做法详细介绍)  第1张

1. 一只鸡(宰杀、去除内脏、断骨、切块)

2. 适量的生姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、十三香等调料

3. 适量的料酒、酱油、盐、味精、糖等调味料

4. 适量的油辣子、麻油、香菜等蘸料

制作过程

1. 将切好的鸡块浸泡在清水中,用手轻轻搓,然后再用清水浸泡20分钟左右,将血水流出。

2. 将鸡块放入锅中煮水,加入几片姜和一些料酒,这样可以去除血沫及腥味。

3. 煮到鸡块表面的泡沫浮出后,将鸡块捞出,放入凉水中冲洗,直鸡块变凉。

正宗火锅鸡(口感与做法详细介绍)  第2张

4. 将炒锅烧热,加入适量的菜籽油,放入适量的姜片、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、干辣椒等调味料炒香。

5. 加入适量的调味料,如料酒、酱油、盐等,翻炒。

6. 把鸡块放入调料中翻炒均匀,将炒好的鸡肉放入火锅中。

7. 用十三香、干辣椒等调味品煮鸡肉片,直到煮熟。

8. 另备蘸料,包括油辣子、麻油、香菜等。

出锅后,正宗的火锅鸡肉香味四溢、嫩滑鲜美、食之欲罢不能,是一道让人回味无穷的美食。

总体来说,正宗火锅鸡的制作并不复杂,却需要注意诸多细节。只有在处理好时令鸡肉的基础上,再搭配上适量的调料,才能将它打造得更加。希望以上的介绍能够帮助您制作出美味的正宗火锅鸡。

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