火锅凉皮怎么做？

火锅凉皮有一种独特的口感，味道清香、辣味十足，深受大众喜爱。而作为一道成品食品，自然是不好自己动手做的。但是，其实只要你有一定的厨艺基础和耐心，就能轻松制作出美味的火锅凉皮了。

步选择凉皮的原料

制作火锅凉皮的原料主要有淀粉、水、面粉、醋等。其中，淀粉可以选择土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等不同种类的淀粉，根据自己的口感选择。而面粉的选择则要根据自己的喜好，可以选用小麦面粉、粘米粉等。

第二步制作火锅凉皮的面团

将面粉、淀粉和水按照比例混合均匀，然后放入醋，搅拌均匀后进行蒸煮。这样可以使得凉皮更加筋道，口感更好。

第三步将凉皮切成适当的大小

制作好的凉皮要进行冷却后，再将其切成适当大小份量的凉皮，这样待放入火锅中煮熟后食用更佳。

第四步火锅凉皮的佐料

火锅凉皮的佐料一般有芝麻酱、榨菜、醋、酱油、蒜泥等。其中，芝麻酱是不可或缺的，可以加入熟芝麻或白芝麻，榨菜也是很多人的，可以加入香葱、辣椒等。

第五步火锅凉皮的烹饪方式

火锅凉皮可以作为火锅的配菜，烹饪方式非常简单。只需将凉皮放在捞取菜网中，放入开水中煮熟，然后捞出来沥干后再进行调料。

第六步火锅凉皮的吃法

火锅凉皮可以切成小段，和鸡蛋、豆芽、木耳等一起煮在锅中，调入适量的佐料和高汤，这样可以更好地体验到凉皮的美味和火锅的醇香。与此同时，也可以将凉皮拌入蒜泥、香菜、酱油等佐料，制作成冷食，清爽可口。