内蒙古肉类（传统肉制品的制作与营养价值）

1. 内蒙古肉类概述

2. 传统肉制品的制作工艺

3. 营养价值分析

4. 如何享用内蒙古肉类

内蒙古肉类概述

内蒙古位于我国的北部，是一个典型的草原地区。由于气候特殊，这里出产的肉类品种很多，如牛、羊、骆驼、鹿、马等等。而且，这里的肉质细嫩、味美，草原民族之间便流传出许多制作传统肉制品的工艺。

传统肉制品的制作工艺

内蒙古肉类的制作工艺非常复杂，一般分为两步肉杀制和肉腌制。杀制是将生肉经过杀、剔、磨、剖等处理后，制作成不同的肉制品。其中，羊肉是内蒙古为普及的肉类之一。传统羊肉有清水羊肉、酱羊肉、腊肉羊、灰肉羊等等，每种肉制品都有不同的食用和烹饪方式。

营养价值分析

内蒙古肉类从原料选择到制作工艺都非常严格，加上草原牧场成镇了绿色自然食品的特点，内蒙古肉类所含的蛋白质、氨基酸、维生素B族、铁元素等对人体有很大的营养价值，并且具有补肾壮阳、补血益气、提高免疫力、减肥等作用。

如何享用内蒙古肉类

想要品尝到正宗的内蒙古肉类，不妨到各大内蒙古餐厅或者草原旅游区去。此外，肉制品也可以在家中制作，只需要一些简单的原料和工具，按照传统工艺制作，就能品尝到美食啦。而且，内蒙古的肉制品不但可以做成餐后甜品，还可以做成饱腹菜、冷盘、汤等，发挥巧手，品尝美味。