冻肉保存小方法，告别坏肉让你的冰箱恢复新鲜感

一、肉类分包冷冻法

分包冷冻法是常用的肉类冷冻方式。直接将整块肉冷冻，冷冻速度较慢，不易保存肉质及营养成分。因此，将肉类分成小包，适量分装于密封塑料袋中，便于保鲜、保存、烹饪。这种方法能够避免因多次拆包冷藏导致肉质变差，更加便捷，使用时也更加方便。

二、冰箱温度调节

保持冰箱恰当的温度，是保鲜冻肉的首要原则。通常，冷藏室温度宜控制在0-4°C，冷冻室温度应该控制在-18°C左右。若温度过高，冷冻肉质容易变质。若温度过低，不但会减缓冻肉口感的恢复速度，还会降低肉类的保质期。

三、注意冻肉去水

在冻肉的过程中，易被破坏的组织、细胞以及肉汁都流失到肉类表层，导致冻后表面干燥，肉质变差。因此，在分装冻肉前，需将冻肉放在凉水中浸泡一段时间，去除表面水分。这样可以保证留住营养成分，同时减少变质风险。

四、密封保存

密封保存是保鲜冻肉的有效方法。适量分装并严密密封后，可以防止肉类因空气、恶劣的环境等因素变质，并延长冷藏期。若保存时间过久，建议使用真空包装或保鲜膜进行加强密封。

五、遵循先进先出原则

先进先出原则，是指食品应按照生产日期或采购时间在冰箱中顺序存放，优先使用先进口感较好，新鲜程度较高。此外，不推荐冷藏时间超过1个月的肉类，在严格控制温度的情况下，冷冻时间通常不得超过3个月，否则容易引发肉类失去原有鲜美的风味。

以上就是我们分享的冻肉保存小技巧，这些技巧能够避免肉类在冷藏过程中变质，让您的肉类更加美味、更加新鲜。