冻肉化冻方法大介绍，快速还原新鲜口感

肉类食物是很多人餐桌上不可或缺的一部分，但很多时候我们需要在冰箱中储存它们。不正确的储存方式会导致变质、口感不佳等问题。那么，如何冻肉和化冻才能保持它们的新鲜口感呢？接下来，就让我们揭秘一下冻肉化冻技巧。

· 快速冰冻肉类

肉类食物露出在室温下较长时间后，细菌和微生物可能滋生于其表面。为避免肉类的腐烂过程，我们需要迅速把肉类放入冰箱中以延缓其变质速度。在这个过程中，关键是快速冰冻。

· 包裹肉类之前将其切成合适的大小

在把肉类放进冰箱之前，你应该先把肉类切成合适的大小。这样做不仅可以方便之后的烹饪过程，还能够有效地缩短前期的冷却时间。

· 选择合适的储存容器

冷冻肉类的容器应该选择透明的玻璃或塑料盒，这样可以减少氧气的进入并且简单易用。还有一些塑料袋是专门设计用来装肉类的，你也可以使用它们。

· 优先考虑使用真空包装机

在储存肉类时使用真空包装机，可以减少氧气接触以延缓变质。如果没有真空包装机，你可以把肉类放进冰箱袋或者密封袋，将袋子握紧，从袋子的开口挤出大部分的气体，然后把袋子扎紧。

· 用适宜的温度和时间解冻

当你要使用储藏在冰箱里的肉类之前，需要先把它们化冻。化冻的过程中，你需要把肉类从冰箱里的盒中取出，把它放进一个托盘里。，把这个托盘放进冰箱层。这样做可以保证肉类逐渐被融化，而不是一下子全部。

· 避免快速化冻

要提醒大家的是，应避免快速化冻，否则会使肉类外层快速解冻而内层仍然是块状，导致口感不佳。正确的方法是在冰箱里进行缓慢化冻，一般需要在冰箱里放一夜或者运用微波炉以小火逐渐加热的方式去除肉类表面的水冰晶。

在按以上方法进行储藏和化冻后，你可以享受回到新鲜肉质的口感和营养了。