哪些属于加工肉类食品（了解加工肉类食品的相关知识）

哪些属于加工肉类食品

肉类加工是一种常见的食品加工行业，加工肉类食品是为了改善肉类食品的质量、味道、颜色、保质期等。肉类制品不仅在生活中广泛应用，而且在餐厅、超市、快餐店等地也很常见。在这篇中，我们将探讨加工肉类食品的相关知识。

加工肉类食品的种类

肉类加工是一种涉及多个流程的食品加工行业。不同的肉类制品，其制作过程也有所不同，但从大的方面来说，加工肉类食品大致分为以下几类

1. 制肉

制肉是指对肉类进行分割、去骨、去皮、去脂和分离静脉等加工。目的是生成肉块、肉片、肉丝、绞肉等原料，方便加工后使用。例如猪肉的切成香肠、火腿的制作，鸡肉的制作成鸡块等等。

2. 熏制肉类食品

熏制是指用燃烧的木柴、木屑等原料制成的烟熏肉类食品。这些食品可以延长保质期、增加风味和口感。例如培根、火腿、香肠、熏肉等。

3. 腌制肉类食品

腌制是指在肉类食品中添加食盐、糖和其他调味料，将其保存在盐水、酱油和腌料中，以延长肉类食品的保质期、增加口味。例如咸肉、五花肉、腊肉等。

4. 加工肉制品

加工肉制品是指将肉类食品制成罐头、瓶装、袋装等形式的食品。方便食用、携带和保存。例如泡菜肉、肉饼、肉丸子等。

加工肉类食品的危害

加工肉类食品通常包含大量的添加剂、防腐剂、合成添味剂等化学物质，过多的摄入会给人体健康造成危害。此外，许多加工肉类食品中还含有过多的脂肪和胆固醇，对心血管系统造成负面影响。

加工肉类食品，在当今的社会中已经成为了很普遍的食品形式。肉类加工的适当加工，不仅可以延长食品的保质期，还可以提高食品的质量以及芳香味道，但是过多的加工和添加剂搭配可能给人体造成危害，因此建议少量食用。