如何在家做出餐厅级别的麻辣香锅肉类拼盘？

麻辣香锅是一道口味浓郁、风味独具的川菜经典之一，因其集肉、蔬菜、豆制品等元素于一身，使得餐厅里的麻辣香锅成为了许多人心头的美食。但是，在家中要如何做出餐厅级别的麻辣香锅肉类拼盘呢？下面，我们简单介绍一下。

步，准备所需材料

麻辣香锅肉类拼盘的食材大致有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，可以根据自己的口味选择所需食材。蔬菜如洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、豆皮等，还有辛辣和香味的配料如辣椒、蒜、姜、香菜等也是不可或缺的。

第二步，切菜、准备

准备工作千万条，切菜条。将各种肉类统一切成小块或片状，蔬菜也尽量切成合适的大小，以便于后续的烹饪处理。将姜蒜洗净，切成粒状；生姜切成片状备用。准备好各种辣椒粉、花椒粉、八角、香叶以及其他调料，以备使用。

第三步，烹饪

将热锅冷油，先将姜蒜爆香，再放入肉类煸炒变色。接着，加入蔬菜，快速翻炒。在烹饪肉类和蔬菜的可以煮一锅锅底，锅底可以选择鸡汤、骨汤、素汤等多种选择，依据个人口味自由选择。

此时，加入麻辣、甜、酸、香等调味料，尝一尝味道，如果需要再适当调整。让猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等一起煮熟，肉泡入汤中更有味道，也使得肉质更加入味。

第四步，调味

将煮好的肉类蔬菜组合成拼盘或者混合在一盘中，将调好味的汤浇上，美味的麻辣香锅肉类拼盘的就完成啦！

一道麻辣香锅肉类拼盘，可能看上去简单，但实际上需要经过多个步骤的烹制才能让口感和味道达到状态。在做麻辣香锅的时候，不同的吃货在用料的选择上，口味上都有所不同，所以在制作时可以根据自己的口味，自由发挥，做出一道适合自己的麻辣香锅，放香辣，入口细腻，脆滑不糊，回味不散。