如何选择适合自己的肉类蛋白质来源

肉类是人类获取蛋白质的常用来源之一，不同类型的肉类蛋白质含量不同，相信很多朋友都会有的困惑。下面，我们就来介绍一下。

一、按需求选择

在选择食用肉类的时候，我们需要了解自己的蛋白质需求，不同的人有不同的需求。如果你是进行剧烈运动或者肌肉发达，那么你需要更多的蛋白质，可以选择含蛋白质较高的瘦肉和禽肉，如鸡脯肉、鸭肉、瘦牛肉等。而对于平常生活中的人来说，不需要过量摄入蛋白质，可以选择肉排、猪肉、猪蹄筋等。

二、注意搭配

在选择肉类蛋白质来源的时候，还要注意搭配。肉类蛋白质不同于植物蛋白质，肉类蛋白质缺乏一些氨基酸。为了补充这些氨基酸，需要与其他食物搭配食用。搭配的好处在于可以调节酸碱平衡，提高蛋白质的吸收率，促进肌肉的生长和修复。搭配的食物可以是粗粮和蔬菜等碱性食物，这样肉类所含有的氨基酸就能够被完全吸收利用。

三、选择新鲜的肉类

在选择肉类蛋白质来源的时候，还需要注意选择新鲜的肉类。新鲜的肉类营养丰富，而且味道鲜美。如果选择不新鲜的肉类，其蛋白质的吸收率会有所下降，并且容易感染细菌，造成食物中毒等问题。因此，我们在购买肉类的时候，要选择新鲜的产品。

四、不过度烹调

在烹调肉类的时候，一定要注意不要过度烹调。过度烹调会破坏肉类蛋白质的结构，使其中的营养成分流失或降解。因此，我们在烹调肉类时要注意火候的掌握，尽量以低热煮炸肉类，避免过度烹调。

总之，，需要从按需求选择、注意搭配、选择新鲜的肉类和不过度烹调等方面考虑。只有正确地选择肉类蛋白质来源，才能够更好地补充我们的蛋白质需要，从而保证我们的身体健康。