肉类中的抗生素危害及如何避免摄入

本文将着重介绍。

1. 肉类中的抗生素危害是什么？

目前，养殖业中普遍存在抗生素乱用现象，导致养殖动物体内积聚大量抗生素残留。对于人类来说，食用这些肉类可能导致人体免疫力下降、耐药性增强、过敏反应等健康问题。

2. 如何避免摄入肉类中的抗生素？

（1）尽量选择有机肉类。有机肉类被要求在生长过程中不得使用抗生素；（2）选择品牌信誉好的肉类供应商；（3）烹饪肉类时，完全加热它们内部达到少 70℃；（4）尽量减少肉类的摄入量，多食用水果、蔬菜等.

3. 抗生素残留存在哪些肉类中？

猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼类中都可能存在抗生素残留，其中猪肉抗生素残留率，达到83.1%。

4. 为什么养殖业中要使用抗生素？

养殖业中使用抗生素的主要目的是促进生长和预防疾病。但一些不负责任的养殖场为了提高产量不断滥用抗生素，导致食品安全隐患。

5. 抗生素残留的阈值是多少？

抗生素在食品安全标准中有残留量限制，即残留量（MRL），MRL是国际上卫生标准组织制定的标准，根据不同的抗生素和肉类品种而不同，其值通常在几个μg/kg~数十个μg/kg左右。

在现代社会，肉类已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，但抗生素的过度使用给人们的健康带来了很大的隐患。我们应该关注肉类中的抗生素残留问题，尽可能减少摄入，从而保障食品安全和自身健康。