肉类的分类（了解肉类的不同分类方法）

肉类作为人类重要的营养来源之一，自古以来就被广泛食用。不同地区、不同文化习惯对肉类的需求和对肉类的分类方法也各不相同。在本文中，我们将介绍几种常见的肉类分类方法。

按来源分类

按来源分类是基本的分类方法，也是为人熟知的，主要是根据肉类的来源进行分类。按来源分类主要分为禽肉、畜肉、野生动物肉等几类。

禽肉指那些能飞的、羽毛密集并且呈飞行状态的家禽，如鸡、鸭、鹅、鸽子等。

畜肉指经过人工饲养，肉用价值较高的大型哺乳动物，如牛、猪、羊、骆驼等。

野生动物肉指人们通常能够觅食到的野生动物的肉类。如野兔、野鸡、野鹿、野猪等。

按颜色分类

按颜色分类是根据肉类的颜色分类。主要分为红肉、白肉和黑肉三类。

红肉是指牛、羊、猪等动物肉，它们的肌肉组织中有丰富的肌红蛋白和肌红素，因此它们的颜色呈鲜红色。

白肉是指一些禽类肉，如鸡肉、鸭肉等，它们的肉质相对较稀薄，肉质颜色为白色或淡黄色。

黑肉是指鸟类的肉类。由于鸟类活动频繁，飞行次数多，肌肉中储存的肌红蛋白较少，而是以肌红素为主，因此它们的肉呈现出深色。

按脂肪含量分类

按照脂肪含量分类是指通过脂肪的含量对肉类进行分类。主要分为脂肪较高的肉、脂肪适中的肉和脂肪较低的肉三类。

脂肪较高的肉包括猪肉、牛肉、鹅肝等。这些肉类中所含脂肪量较高，因此食用时需要注意脂肪的摄入量。

脂肪适中的肉包括鸡肉、鸭肉等。这类肉类所含脂肪量适中，营养价值较高。

脂肪较低的肉包括瘦肉、鱼肉等。这类肉类所含脂肪量较少，对于正在减肥的人来说是很好的选择。

不同的肉类分类方法，能够让我们更好地了解肉类的特点和营养成分，也使我们在选择食材时更加科学。在食用肉类时，我们还要注意适量搭配，营养均衡，才能达到更好的效果。