色拉油与食用油有什么区别？你可能一直都在用错了

色拉油和食用油是我们日常生活中常见的食用油，但很多人并不清楚两者之间到底有什么区别。实际上，它们之间的差异还是比较大的。

色拉油是根据橄榄、葡萄籽、花生、荞麦等食材提炼而成的天然油脂；而食用油则包括植物油、动物油以及混合油等。

2.生产过程

色拉油通常需要经过挤压、脱水、过滤等工艺，保留了食材中的营养成分和天然味道。而食用油的生产则需要经过高温加热、去酸、去脂、去异味等工艺，部分营养成分被破坏。

由于色拉油中含有丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等有益成分，所以可以直接用于做沙拉和其他生食的菜品中。而食用油则更适用于高温烹饪和煎炸等烹饪过程。

在存储时，由于色拉油没有经过高温加热等工艺，因此它的品质更易受到环境因素的影响，需要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。而食用油由于经过高温加热等工艺，相对而言更加耐储存，尤其是部分混合油。

总的来说，色拉油和食用油在来源、生产过程、用途和存储等方面都存在一定差异，因此在日常生活中需要根据不同的需求选择使用适合的油脂，这样才能保证饮食的健康和营养。