花生油为什么会结晶？厂家介绍制作过程，让你对食品更加放心

花生油的基本知识

花生油是我们日常用到的常见食用油之一，富含不饱和脂肪酸，对于人体健康非常有益。但是，在使用过程中，我们可能会发现，有时候花生油会出现结晶的情况，这是为什么呢？

花生油的制作过程

对于花生油的结晶，厂家一般会解释为油中的油脂酸分离出来形成了结晶体，但更主要的原因是花生油的制作工艺，下面我们就来了解一下花生油的制作过程。

原料选取厂家一般都会选择品质比较好的花生为原料，同时也需要保证花生的新鲜程度。

清洗加工将原料的外壳和杂物去掉后，将花生进行水洗、清洗，去除掉多余的杂质，然后烘干。

压榨将烘干后的花生进行压榨，提取出其中的花生油。

脱水脱水是制作花生油的一个非常重要的步骤。厂家一般采用脱水脱酸技术，即将花生油中的乳化液稳定剂、游离脂肪酸等杂质进行去除，保证花生油的纯度。

脱臭由于花生油的原材料是花生，本身具有一定的异味，厂家一般采用物理脱臭的方法，去除花生油中的异味，保证花生油的香味和口感。

过滤将脱水后的花生油通过滤网过滤出其中杂质和固体颗粒。

保存得到花生油后，对其进行密闭存储，避免温度过低、过高或高温多潮湿等环境对其影响。

预防结晶的方法

既然知道了花生油结晶的原因是由于厂家的加工工艺造成的，那么通过以下方法，我们也可以预防花生油结晶的形成。

保管适当避免花生油的长时间暴露在过于寒冷或过于潮湿的环境下。

避免晃动频繁摇晃、搬运花生油，容易使其内部结晶，保持住常规的位置。

升温处理花生油结晶后可放入温度略高于常温的水中，待其自然溶解。

结晶的影响

虽然花生油的结晶是一个正常现象，但如果我们使用时不小心，将其带入到热锅中，就会破坏油脂酸的完整性，合成游离酸，产生一些不利于人体健康的物质。因此，在使用花生油时，还是避免使用结晶的花生油。

花生油结晶虽然是正常现象，但影响到我们的健康和使用时的口感和品质。理解花生油的制作过程，预防结晶的形成是非常重要的。除此之外，在保管的过程中也要注意花生油的存储环境，以避免其受到过度潮湿和寒冷等对品质的影响。