花生油作为家庭及商业厨房必备的调味品,其制作过程也是备受关注的。花生油的制作方式十分简单,本篇将为您详细介绍花生油的制作过程。
1. 准备工作
以下。需要备好刀具、炒锅、油压机及可食用的清水。
2. 生花生处理
将生花生放入清水中浸泡3-5小时,使有机酸成分变软,并令牛皮纤维脱离花生壳。待花生壳软化后,即可进行去壳处理。去壳时需小心,以避免花生粒受损破碎,分离花生的红色皮膜。
3. 炒制生花生
炒制生花生时,需用大火炒烤约5分钟,使花生香气四溢,金黄色外皮显现。待花生冷却后,可将其放入油压机进行榨油。
4. 榨油制作花生油
将炒制好的花生放入油压机中,利用高压将油脂从花生粒中压榨出来。经过脱臭处理后,即可得到清香纯正、无异味的花生油。
以上就是花生油制作的详细过程,还需要注意的是花生油的储存及保鲜问题。存放花生油时应置于通风处,避免受潮,保持清洁干燥。花生油的保存时间不宜过久,一般建议在3个月内使用完毕。
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