花生油是熟油还是生油（讨论花生油的制作过程及区别）

2. 花生油的制作过程

3. 区分熟油和生油的方法

4. 熟油和生油的用途区别

5. 如何储存花生油

花生油的种类

花生油是一种植物油，主要分为熟油和生油两种。它们的区别在于制作过程中的烘烤温度和时间不同。一般来说，熟油的烘烤温度较高，时间较长，色泽较深，呈红棕色；而生油则温度较低、时间较短、色泽较浅，呈黄色。

花生油的制作过程

花生油的制作分为热压法和溶剂法两种。热压法是将花生经过烤炒、去壳、破碎后，使用高温和压力将其榨出油液，这种方法制作出来的是熟油。而溶剂法则是利用化学溶剂从花生中抽提出油液，这种方法所得的油液为生油。

区分熟油和生油的方法

首先是从色泽上进行区别，熟油呈现红棕色，而生油呈现黄色。另外，熟油的气味较重，略带有烤烟的味道，而生油则是清香的花生味。，可以通过沸点进行区分，熟油的沸点较高，可达232℃，生油的沸点较低，只有约160℃。

熟油和生油的用途区别

熟油和生油的用途区别很大。熟油因为温度较高，使得其中的营养成分被分解或者损失。所以，熟油一般用于煎炸或者烹调。而生油则由于温度低，保留了花生油中的大部分营养成分。因此，生油更适合用来拌凉菜或制作蘸料。

如何储存花生油

存储花生油需要注意一些问题，比如要避免阳光直接照射，因为阳光中的紫外线会破坏油中的营养成分。另外，储存时放在干燥、通风、阴凉处，以免花生油变质变味。，尽量避免使用塑料容器储存，因为塑料容器中的成分容易与油发生反应，影响油的品质。

总之，花生油是一种比较常见的植物油，制作过程中的温度、时间及颜色都是区分熟油和生油的因素。选择熟油和生油时需要考虑用途，储存花生油时需要注意避免阳光直射和使用塑料容器。