花生油熟榨还是生榨好（介绍不同制作方法的花生油的区别）

花生油是许多家庭厨房中必不可少的油，它不仅拥有丰富的营养成分，而且还能提高美食的口感。花生油有两种常见的制作方法，熟榨和生榨，那么花生油熟榨还是生榨好呢？让我们一起探究一下不同制作方法的花生油的差异。

1.制作过程

生榨花生油是以新鲜的花生为原料，经过浸泡、碾磨、压榨等工序直接提炼的，制作过程保证了产品的新鲜度和原汁原味。熟榨花生油则是将花生进行烘烤后制成花生酱，再通过高温、高压的方式进行提炼。

2.营养成分

由于生榨花生油制作过程中完全不经过高温和化学处理，所以营养成分更为全面，维生素E含量较高，具有抗氧化作用，有益于心血管健康。而熟榨花生油制作过程会破坏花生中的营养成分，同时加工过程中会添加化学物质，如漂白剂、去味剂等，实际上中的营养成分较少。

生榨花生油的口感清香、浓郁、香味十足，适合用于调味和烹饪；而熟榨花生油的口感相对平淡，仅适合用于炒菜和烤肉等。

4.稳定性

由于生榨花生油中未经过高温处理，其中一些未饱和脂肪酸容易被氧化而导致变质，所以储藏和加热过程中需注意保鲜和控制温度。而熟榨花生油稳定性较好，储藏和加热过程中较为方便。

综上所述，虽然熟榨花生油的加工过程更为复杂，但是生榨花生油在营养成分、口感和稳定性等方面的表现更为，因此在可行的情况下，建议选择生榨花生油，以获得更多的营养价值和美食体验。