川菜樱桃肉怎么做？

喜爱川菜朋友们一定不会错过这美味佳肴。樱桃肉是一道以猪肉为主食材，搭配樱桃酱、红椒等调料，烹饪而成的川菜美食。以下就为大家介绍一下如何自己在家中烹制川菜樱桃肉。

步 准备材料

川菜樱桃肉需要准备的主要材料包括500克猪里脊、50克樱桃干、适量的青红椒、姜蒜末、料酒、清水以及调料(生抽、老抽、盐、糖、鸡精)。

第二步 切肉片

将猪里脊切成薄片，切肉的时候需要注意切法，建议斜切，这样肉片更加入味、口感更好。

第三步 淹泡肉片

将切好的肉片放入碗中，加入适量姜蒜末、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后腌制入味约20分钟。

第四步 烹饪肉片

将腌制好的肉片放入热锅中，煎两面金黄，捞出备用。

第五步 炒调料

将青红椒切丝，将樱桃炒软，用慢火炒香姜蒜末，加入植物油翻炒起泡。

第六步 翻炒

将炒好的调料放入肉片中，加入少量清水，翻炒均匀，加入盐、糖，再加入刚刚煎好的肉片，拌炒均匀，出锅前撒上少量鸡精即可。