选择适合自己的食用油了解色拉油与植物油的区别

选择适合自己的食用油是一件十分重要的事情。因为不同的食用油有不同的适应症，所以选择合适的食用油可以让我们免受不必要的健康问题。本文将主要介绍色拉油和植物油的区别，帮助大家更好地了解如何选择适合自己的食用油。

一、色拉油与植物油的定义区别

色拉油和植物油都是以植物为原料制成的油，但它们的原料和制作方式有所不同。色拉油一般指乳化油，是一种混合油，经过加工后具有均匀的透明性和稳定性，常用于制作沙拉酱、酱汁等。而植物油则是指采用植物的种子、果实等原材料经过压榨、提炼等加工方式制成的食用油，如大豆油、花生油、菜籽油等。

二、色拉油和植物油的适应症区别

由于色拉油多为混合油，不太适合高温烹调，容易氧化分解产生坏处的物质，因此适用于凉拌、沙拉等冷餐食品。而植物油则可适用于高温烹调，如油炸、煎炒、烤制等。由于不同植物油的烹调温度不同，应根据油的质量来选择合适的烹调方式。

三、色拉油和植物油的健康价值区别

色拉油一般采用液态的植物油，加入了乳化剂、防氧化剂等添加剂，这些添加剂可能对身体健康产生不利影响。而植物油则是天然的植物提取物，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，适量食用有助于降低血脂、促进血液循环、维护皮肤健康等多种益处。

因此，在选择适合自己的食用油时，应根据个人饮食习惯、烹饪方法、健康状况等因素进行选择，尽量避免不必要的健康问题。