预防肉类食物中毒，从饮食卫生做起

近年来，肉类食物中毒事件时有发生，引起了广泛的关注。肉类食物中毒主要是由于肉类在生产、贮运和加工等过程中受到了微生物和化学物质的污染，如果食用不当就会引起中毒。那么，如何预防肉类食物中毒呢？从饮食卫生做起，以下几点需要注意。

一、选购肉品

选购肉品时，必须注意选择正规超市或商场的正规经营商家，不要购买过期变质的肉品。同时，在挑选肉品的时候，一定要注意检查肉品的新鲜程度，要求外表色泽正常、肉质坚实、无异味，以及有完整的生产日期和保质期标签等。

二、储存肉品

储存肉品时，一定要注意保持肉品的新鲜程度。它们应该储存在密封的容器中，以防止外部环境对其造成影响。此外，肉品冷藏和冷冻要做好区分，保持正确的温度，以防止生病的细菌繁殖。

三、食用肉品

在食用肉品时，必须将其充分煮熟。煮肉的时间少应达到75度，以杀灭微生物并去除任何病原体。同时，在处理肉品的过程中，一定要注意避免生食和交叉污染等情况。

四、个人卫生

个人卫生是防止肉类食物中毒的重要方面，必须保持充足的洗手时间和洗手用品，以避免将有害细菌带入肉品，同时避免把病从人传到人。

综上所述，预防肉类食物中毒需要注意多方面的问题，特别是在饮食卫生方面。通过选择正规的肉类经销商，储存肉品、充分煮熟肉品、注意个人卫生等措施，可以有效地预防肉类食物中毒的发生。